Двоен рожден ден

Честит рожден ден, тате и честит рожден ден, блог!

На татко празникът е по-значим, но тъй като съвпадат, не мога да не отбележа и втория такъв.
Случайно или не, избрала съм специална дата за първа публикация.

Да ми е здрав и все така добър тате! За блога... както дойде.
А сега... cake time -  да се почерпим с тортичка, за добро настроение и с пожелание за повече сладки моменти.

Торта Соня

Продукти за блатовете:

• 3 яйца
• 150 мл олио
• 300 г захар
• 3 с.л. силно кафе
• 160 г брашно
• 3 с.л. какао
• 1 ч.л. с връх бакпулвер
• 1 ч.л. равна канела
• 1/2 ч.л. сол
• 100 г настъргана и добре изцедена тиквичка
• 50 г настъргани моркови
• 80 г орехи

Продукти за крема:

• 400 г бял шоколад
• 400 мл течна сметана
• 400 г маскарпоне

Продукти за сиропиране на блатовете:

• 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. вода (180 мл)
• 40 г бял шоколад
• 1 с.л. коняк

Продукти за желето:

• 1 банан
• 1 грейпфрут (само сокът)
• 5 - 6 пресни ягоди
• 10 г желатин

Приготвяне на блатовете:

• Разбиваме яйцата заедно с олиото.
• След това добавяме захарта и кафето. Разбъркваме.
• Слагаме брашното, какаото, бакпулвера, солта и канелата. Разбъркваме до гладка еднородна смес.
• Орехите запичаме на сух тиган. Оставяме да се охладят и след това ги смиламе на едро.
• Към тестото добавяме тиквичките, морковите и орехите.
• Разбъркваме и поставяме тестото в тортена форма, намазана с олио и посипана с брашно (или застлана с хартия за печене).
• Изпичаме цялото тесто наведнъж в предварително нагрята до 190 - 200 (С) градуса фурна.
• Оставяме да се охлади във формата и внимателно изваждаме блата.
• Даваме му още няколко часа, за да изстине напълно и разрязваме блата на две части.

Приготвяне на сиропа:

• В тенджерка слагаме захарта, водата и начупения шоколад.
• Кипваме сместа и бъркаме до разтопяването на шоколада.
• Отстраняваме от огъня и добавяме коняка.
• Оставяме да изстине.

Приготвяне на желето:

• Накисваме желатина в 40 мл студена вода и оставяме да набъбне.
• Пасираме банана заедно с ягодите.
• Изцеждаме сока от 1 грейпфрут и добавяме към бананово-ягодовата каша. (Общото количество течност при мен се получи 450 мл)

• На водна баня загряваме желатина и изчакваме да се втечни.
• Слагаме го към плодовото пюре и разбъркваме.
• В кръгла тавичка, с диаметър равен или малко по-малък от диаметъра на тортената форма, слагаме фолио за свежо съхранение, като облепваме и стените.
• Изливаме плодовата смес в така подготвената форма  и слагаме в камерата на хладилника (за по-бързо желиране). След  20 - 30 минути проверете сместа и ако е стегнала я преместете в хладилника, докато дойде ред да я сложим на тортата.

Приготвяне на крема:

• Начупете или настържете 350 г от шоколада и го залейте със сметаната.
• Загрейте сместа на слаб към умерен котлон като бъркате непрекъснато до разтопяване на шоколада (не е нужно сместа да кипи).
• Отстранете от котлона и добавете останалите 50 г шоколад (начупен или настърган).
• Бъркайте до гладка смес, в която шоколадът е разтопен напълно.
• Оставете да се охлади и приберете в хладилника (за ускоряване на процеса по изстиването може да сложите първо в камерата на хладилника и след това да преместите  хладилника).
• Извадете след това хубаво изстудения шоколадов крем и го разбийте заедно с маскарпонето, с миксер.

Бележка: По желание, за по-стегнат крем, може да се добави 10 г желатин.

Подреждане на тортата:

• Както споменах вече, готовият блат се разрязва на две.
• Поставяме едната част от блата във форма за торта с падащи стени.
• Сиропираме с половината сироп, трябва да е студен или слабо хладък.
• Нанасяме 1/3 от крема.
• Отгоре поставяме желирания плодов слой (изважда се много лесно с помощта на фолиото, поставяме обърнат върху крема и чак тогава отстраняваме фолиото).
• Отгоре нанасяме още 1/3 от крема.
• Поставяме втория блат, сиропираме.
• Намазваме с крем и прибираме в хладилник за 12 часа.
• Изваждаме от формата и украсяваме по желание (с шоколадови фигурки, пресни плодове, счукани ядки, кокос, цветна захар...)