Пърленки на скара

Станаха като печени мекички, тестото е без мая, но топлички са просто фантастични. Много ми се иска да опитам и такива от тесто с квас. Но ще трябва да почакам малко, да се събуди музата. Тогава ще пиша и за тях.

Нали съвсем скоро правих сиренки та от там се подсетих и за тези пърленки. Рецептата е почти същата, само дето тук ги топвам в най-обикновено лучено олио.

Бързи пърленки на скара 

(от тесто без мая)

Продукти за тестото:

• 200 г кисело мляко (2% или 3,6 % масленост)
• 200 мл хладка вода
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. олио
• 10 г бакпулвер
• 550 - 600 г брашно (Ола на София мел)

Продукти за лученото олио:

• 1/2 ч.ч. олио
• 2 скилидки чесън (счукани или много ситно нарязани)
• 1/2 глава кромид лук (ситно нарязана) 
• 1 ч.л. вегета (или сол)

Приготвяне:

• Сложете в купичка всички продукти за лученото олио, разбъркайте и оставете да отлежи, докато подготвим тестото.
• За тестото смесете в купа 200 г кисело мляко, 200 мл хладка вода, 1 с.л. олио и 1 ч.л. сол.
• Добавете брашното с бакпулвера и омесете меко, (при мен все още) лепкаво тесто.

• Оформете на топка, наръсете с брашно и оставете тестото да отлежи 15 - 20 минутки.
• След това го размесете повторно (на този етап тестото трябва да е меко, съвсем леко лепнещо. След това с олиото ще се спасим от залепването на тестото по пръстите. Ако направите тестото твърдо има вероятност пърленките да са жилави, а не пухкави и меки).
• Откъсайте топка от тестото, потопете я в лученото олио и на ръка разстелете на плоска питка.
• Поставяме питките върху предварително нагрята скара.
• Печем от едната страна до хубаво "опърляне" и чак тогава обръщаме да печем и от другата страна. 
• Сервираме ги топли, топли.

(Ако ви е останало от олиото може да го ползвате и за зеленчуци на скара.

Лукът и чесънът не се ползват за питките, а само олиото, ароматизирано с тях. Финалните питки, когато олиото е на свършване, може и да закачат по себе си лучени парченца. Ако това ви притеснява ги отстранете преди да сложите питките на скарата.)

За пърленки от тесто с мая може да ползвате рецептата за френските питки фугас.
(Изчаквате да втаса тестото, късате топки, топвате ги в лученото олиото, разтягате ги на ръка и печете).
Да ви е сладко!