Шоколадова торта с малини

Продукти за блатовете (за форма с диаметър 22 см, порции 12):

• 220 г кувертюр (или черен шоколад)
• 170 г масло
• 100 г печени бадеми
• 5 яйца
• 140 г захар 
• 2 препълнени с.л. брашно
• 1/2 ч.л. инстантно кафе
• 1/2 ч.л. сол
• 4 с.л. малиново сладко
• около 3/4 ч.ч. пресни (или замразени) малини
• ванилия (на прах 2 бр. или есенция 2 ч.л.)

Продукти за глазурата:

• 140 г черен шоколад
• 100 мл течна сметана
• ванилова пудра захар за поръсване преди сервиране
• малини за украса

Изпекох блатовете в по-голяма форма и тортата ми е по-ниска, но вкусът си е все така плътен и силно шоколадов. Нарязах на 16 порции, малко по-малки се получиха, отколкото ако беше на 12, но дозата сладост е напълно достатъчна и в този вариант.

Начин на приготвяне на блатовете:

• Разтопяваме на водна баня шоколада и маслото.
• Смиламе фино бадемите и ги поставяме в купа. Към тях добавяме брашното, солта и кафето. Разбъркваме.
• Разбиваме яйцата и захарта до пухкава смес.
• Към яйцата добавяме разтопените шоколад и масло, които вече са поизстинали. 
• След това добавяме и сместа с брашното.

• Загряваме фурната на 160 ⁰С.
• Формата, в която ще печем блатовете, застиламе с пекарска хартия.
• Сместа за блатовете разделяме на две и изпичаме последователно два блата.
• Времето е около 15-20 минути (не трябва да се препичат, оставят се влажни).
• Изчакваме малко да изстине и тогава изваждаме от формата. Оставяме да се охлади напълно на решетка (през това време печем втория блат).
• Намачкваме пресните малини и ги разбъркваме с малиновото сладко.

В тортена чиния поставяме единия блат и го намазваме с малиновото пюре.
Отгоре поставяме втория (изстинал) блат и леко притискаме.

Приготвяне на глазурата:

• Шоколадът се начупва на парчета или се настъргва.
• Сметаната се кипва и се излива върху шоколада. Бърка се до пълното му разтопяване. 
• Охлажда се и след това се намазва тортата отгоре.
• Украсява се с малини, а точно преди сервиране се поръсва с пудра захар. 
• Може да се сервира с топка сладолед или разбита сметана.

Рецептата е от списание: GoodFood, календар 2013