Пита с киселец и гъби

Продукти:

• 400 г хлебно тесто (направих го по рецепта за пиде-пица)
• 200 г гъби печурки
• 3-4 стръка пресен кромид лук
• 1 скилидка чесън
• около 200 г киселец
• 1 с.л. брашно
• 150 г маскарпоне
• 3 яйца
• около 50 г кашкавал
• олио + малка бучка масло, сол, черен пипер
• за декорация - няколко зърна варена царевица и пресен копър

Начин на приготвяне:

• Поставяме тестото във форма за пай с диаметър 26 см и го разстиламе с ръце, като повдигаме по периферията, за да се образува стеничка. Оставяме го да втасва, докато приготвяме плънката.
• Запържваме в олио почистените и нарязани гъби, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Малко преди да ги отстраним от котлона добавяме бучка масло и оставяме да се допържат. Изваждаме гъбите от тигана.
• Доливаме малко олио и запържваме нарязаните кромид лук и чесън.
• Добавяме предварително изчистения и измит киселец, нарязан на летнички.
• Наръсваме върху киселеца 1 с.л. брашно и пържим всичко заедно, като разбъркваме.
• Слагаме предварително изпържените гъби, малко сол и разбъркваме. Държим на котлона около минута и отстраняваме.
• Към киселеца слагаме маскарпонето и разбъркваме.
• Добавяме разбитите яйца разбъркваме хубаво и изливаме плънката върху подготвеното тесто.
• Наръсваме с настърган кашкавал (за цвят сложих и няколко зърна царевица).
• Печем питата на 200 - 220 ० С до зачервяване на кашкавала и тестото по периферията.

Разстиламе тестото във форма и вътре изсипваме плънката с киселец

Наръсваме с кашкавал и зърна варена царевица

Пита с киселец, току що извадена от фурната