Сладолед за диетуващи (кокосов сладолед в кето вариант)

 


Бих го нарекла полусладолед, защото не го замразявам до пълно стягане. Може дори изобщо да не се слага в камерата. Но на мен лично най-много ми харесва точно в това състояние на полусладолед, при което замръзването е тръгнало по периферията, а средата е мека. 


Продукти:

  • 250 мл течна сметана (33% масленост, животинска)
  • 60 г еритритол
  • 3 жълтъка + 3 белтъка
  • 10 г желатин + 30 мл вода 
  • 400 г кокосово мляко (купих от Лидл, 94%-но)
  • орехи (по желание)
Начин на приготвяне:
  • Загряваме на водна баня течната сметана, разбитите жълтъци и еритритола. Загряваме почти до кипене, като бъркаме непрекъснато. Сместа започва слабо да се сгъстява и я махаме от котлона преди да е кипнала.
  • Заливаме желатина с 30 мл вода и изчакваме да набъбне.
  • Набъбналия желатин поставяме в топлия сметанов крем и бъркаме до пълното му разтваряне.
  • Добавяме кокосовото мляко. Разбъркваме хубаво.
  • Прибираме в хладилник и изчакваме да се прояви действието на желатина (т.е. сместа да се желира).
  • Разбиваме белтъците на водна баня до пухкав белтъчен сняг.
  • Изваждаме желирания крем от хладилника и го разбиваме с миксер.
  • Към разбития крем добавяме белтъчния сняг и разбъркваме с шпатула до пълното му внедряване.
  • Добавяме счукани орехи към сместа и я изсипваме в кутия.
  • Поставяме кутията в камерата на хладилника, но за частично замразяване (не изчаквам да замръзне цялата смес. Вадя го в момента, в който по периферията имам вече замръзнал крем, а средата е мека, добре желирала се, пухкава една такава като бонбоните маршмелоу).
  • Насипвам в чашки и сервирам поръсен с оцветени кокосови стърготини и орехи.


Може да погледнете и рецептата ми за Сладоледено парфе, ако не сте на диета. Рецептата, която току що споделих е на базата именно на нея, преработена до кето вариант и проба за замразяване. 



1 коментар:

  1. Kami menyediakan permainan beragam di Togel Bonus New Member Coloktoto dengan pelayanan terbaik. Sehingga mampu memberikan pelayanan yang nyaman hingga kalian bisa merasakan permainan online terbaik. Serta adanya pelayanan kelas profesional siap kita berikan kepada pemain yang setia bermain di situs kami. Dengan bermain di Coloktoto, maka bisa dipastikan kalian akan mendapatkan beragam keuntungan terbesar. Kami menawarkan beragam keuntungan dengan promosi menarik agar kalian tetap merasakan keuntungan setiap hari bermain di situs kami.

    ОтговорИзтриване

loading...