Торта в синьо

Това е от тези отговорни проекти, които хем правя с огромно удоволствие, хем ръцете ми треперят, като, че съм взела три силни дози кафета. А притеснението виси на простора, в очакване на финала и се надява да няма бурни ветрове.
Истината е, че вложих много любов, а бебешката тематика ми е от най-най-любимите.

Тортата е с моркови, (клиентката ми е с особен афинитет към нея), по тази рецепта, като сложих в блатовете и печени орехи. Сега няма да пиша рецепта, въпреки, че и кремът е различен. За него избрах комбинацията крем сирене, сметана и маскарпоне.

След като сглобих тортата, измазах с

Маслен крем

Източник: receptite.com

Продукти:

• 250 г масло
• 500 г пудра захар
• 60 мл прясно мляко (хладко)
• есенция ванилия

Приготвяне:

1. Нарежете маслото на парченца и оставете в купа, на топло място (трябва хубаво да омекне, но не да се разтопи).
2. Пресейте два-три пъти пудрата захар.
3. Разбийте с миксер маслото и добавете леко затопленото прясно мляко и есенцията.
4. Разбивайте на бързи обороти до получаване на хубав гладък маслен крем.
5. След това добавете пудрата захар на малки порции (по лъжица, или две). След всяко слагане на захарта разбивайте с миксер.
6. Намажете тортата от всички страни. Първото мазане е на тънък слой, загладете добре и приберете в хладилник да стегне.
7. След това нанесете втори слой и хубаво загладете стените и горната част на тортата. Работете с чиста шпакличка (с нея нанасям крема, повърхността загладих с мистрийката за фондан), мийте и подсушавайте често, в противен случай има опасност масленият крем да се лепи и пада.
8. Може да поръсите малко пудра захар, смесена с натурално нишесте на повърхността, за по-лесно заглаждане (поне на мен така ми беше по-лесно).
9. Пак приберете в хладилник да стегне. (Може да направите и трето измазване, ако се налага - ако има трапчинки и неравности).

Този крем е един от вариантите за измазване на торти, които след това ще облечем в захарно тесто. 

Фонданът се разточва и се поставя върху тортата. 

Домашният ми фондан не стана идеален, не успях да го омеся ръчно до перфектна гладка смес.

Фигурките по тортата направих от гъм пейст.