петък, 13 февруари 2015 г.

Торта в синьо



Това е от тези отговорни проекти, които хем правя с огромно удоволствие, хем ръцете ми треперят, като, че съм взела три силни дози кафета. А притеснението виси на простора, в очакване на финала и се надява да няма бурни ветрове.
Истината е, че вложих много любов, а бебешката тематика ми е от най-най-любимите.

Тортата е с моркови, (клиентката ми е с особен афинитет към нея), по тази рецепта, като сложих в блатовете и печени орехи. Сега няма да пиша рецепта, въпреки, че и кремът е различен. За него избрах комбинацията крем сирене, сметана и маскарпоне.

След като сглобих тортата, измазах с
Маслен крем
Източник: receptite.com

Продукти:
  • 250 г масло
  • 500 г пудра захар
  • 60 мл прясно мляко (хладко)
  • есенция ванилия


Приготвяне:

  1. Нарежете маслото на парченца и оставете в купа, на топло място (трябва хубаво да омекне, но не да се разтопи).
  2. Пресейте два-три пъти пудрата захар.
  3. Разбийте с миксер маслото и добавете леко затопленото прясно мляко и есенцията.
  4. Разбивайте на бързи обороти до получаване на хубав гладък маслен крем.
  5. След това добавете пудрата захар на малки порции (по лъжица, или две). След всяко слагане на захарта разбивайте с миксер.
  6. Намажете тортата от всички страни. Първото мазане е на тънък слой, загладете добре и приберете в хладилник да стегне.
  7. След това нанесете втори слой и хубаво загладете стените и горната част на тортата. Работете с чиста шпакличка (с нея нанасям крема, повърхността загладих с мистрийката за фондан), мийте и подсушавайте често, в противен случай има опасност масленият крем да се лепи и пада.
  8. Може да поръсите малко пудра захар, смесена с натурално нишесте на повърхността, за по-лесно заглаждане (поне на мен така ми беше по-лесно).
  9. Пак приберете в хладилник да стегне. (Може да направите и трето измазване, ако се налага - ако има трапчинки и неравности).
Този крем е един от вариантите за измазване на торти, които след това ще облечем в захарно тесто. 
Фонданът се разточва и се поставя върху тортата. 
Домашният ми фондан не стана идеален, не успях да го омеся ръчно до перфектна гладка смес.



Фигурките по тортата направих от гъм пейст.





22 коментара:

  1. Снежи, вълшебна е ! Толкова красива, елегантна и много мила! Възхищавам ти се на ентусиазма, с който напредваш в тортоправенето! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Сонче! Не подозирах дори, че правенето на торти, от този тип, ще ми доставя такова удоволствие. А сега нямам търпение да изскочи друга идея, която да подхвана :) Поздрави!

      Изтриване
  2. Ставаш все по-добра! Особено шапчицата е страхотно изпипана:) Пробвай с купен фондан. Бих ти препоръчала старозагорския ни сайт Сладко хоби, защото 2,5 кг. са на перфектна цена:) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Траянче! Да, започнах да се оглеждам за готов фондан. Когато е по-голямо количество, домашния не мога да омеся като хората. Разгледах сайта, благодаря ти!

      Изтриване
  3. Снежи, много нежна торта! Наистина е прекрасна и си личи, че си вложила много старание! И аз се чувствам така, когато правя нещо по поръчка - хем се наливам с кафе, хем после съжалявам :) Ти обаче нямаш причина за това, тъй като тортата е перфектна в пълния смисъл на думата! Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Люси! Все се ядосвам на това си притеснение, че ми е само пречка, но природа, какво да се прави :) Поздрави!

      Изтриване
  4. Страхотно си се справила, Снежи! Личи си вложената любов и чудните благопожелания и обич към този бебок! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  5. Снежи, браво! Страхотна торта си приготвила, да е здраво и щастливо малкото бебче. :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Зачудих се защо торта "в синьо" като навсякъде шества червения цвят заради празника на влюбените, а то какво било! :)
    Снеже, много нежна, много мила торта си приготвила! Невероятна е!
    Искрените ми поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И в синьо може да се изразява обичта :) Благодаря ти, Инче! Поздрави!

      Изтриване
  7. Снежи, страхотна майсторка си...това бебоче голищарче с две ръчички ли измайстори...Много ми хареса!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Весе! Само с голи ръце все още не мога да майсторя такива фигурки. В случая с ръце и молд :)

      Изтриване
  8. Вълшебна приказка в синьо - впечатляваща торта, Снежи,
    много идейна, ефектна и майсторки изпълнена във всеки един детайл.
    Здраве и късмет за бебчето, много комплименти за теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дианче! Много любима тематика ми е това бебешката, дано бебчо расте щастлив и силен мъж. Прегръдки!

      Изтриване
  9. Много нежна,бонбонено синя е тортата,Снежи,поздравления и успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  10. О, колко много детски вълнения е имало около теб, Снежи :) Прекрасна торта си сътворила! Справила си се изключително майсторски! И мераклийски, което абсолютно се доказва от чудесните обяснения по измазването на тортата :) А кошничките на малката госпожица са истински образец за подражание :) Искрени поздравления, Снежи! Слънчева февруарска седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Албенче! С тези торти истински се забавлявам. Поздрави и успешна седмица и на теб!

      Изтриване

loading...

Абонирайте се за публикации

Въведете вашия e-mail:

Предоставено отFeedBurner

Проверете пощата си и активирайте абонамента чрез изпратения линк (проверете и папка "спам")