сряда, 18 февруари 2015 г.

Сладко е да обичаш


Едно е да обичаш сладко, друго е сладко да обичаш (някой). Но и двете ми носят определен вид удовлетворение, по парче наслада - физическа и духовна. За това напълно разбирам хората, които изразяват обичта си чрез фойерверки от захарни конфети :)

Днешната публикация е за три вида кексчета.
Това беше изборът на клиентите ми или техният начин да нашепнат "Обииичааам"!

Сладък избор за подарък - 10 бр. кексчета, с различен вкус

 Шоколадови кексчета с чийз-крем
Почти по тази рецепта

Продукти за шоколадовото тесто:
  • 100 г шоколад
  • 125 г масло
  • 2 яйца
  • 120 г брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ванилия
  • щипка сол
    Продукти за чийз-крема:
    • 2 яйца
    • 250 г крем сирене
    • 160 г захар
    • 1 с.л. оризово брашно
    • 1 ванилия
    • малини (по 2- 3 бр. на кексче)
      Подготовка на шоколадовото тесто:
      1. На слаб котлон разтопяваме заедно шоколада и маслото, като разбъркваме често.
      2. Отстраняваме от котлона и изчакваме да се охлади сместа. 
      3. Добавяме яйцата и разбиваме с телена бъркалка.
      4. Слагаме брашното, бакпулвера, ванилията, солта и разбъркваме до еднородна, гладка смес.
      Подготовка на чийз-крема:
      1. Разбийте крем сиренето, захарта и оризовото брашно.
      2. Добавете яйцата и ванилията. 
      3. Разбийте хубаво до еднородна смес.

      Приготвяне на кексчетата:
      1. Във форми за мъфини (силиконови или метални) сложете хартиени кошнички.
      2. Насипете в кошничките първо лъжичка от шоколадовото тесто, после лъжичка от крема. Сложете малини и пак редувайте шоколадово тесто, крем и завършете с шоколадово тесто.
      3. Кошничката на края трябва да е пълна около 2/3, може и малко повече.
      4. Загрейте фурната на 180 (С) градуса.
      5. Изпечете кексчетата, като е хубаво да ги оставите леко влажни.
      Глазура:
      Заквасена сметана, крем сирене, пудра захар и хранителна боя.

      Не отмерих количества. Сложете по лъжица от всичко и след това коригирайте гъстотата, като добавяте сметана за получаване на течна или крем сирене и захар, за получаване на по-плътна и устойчива смес.  


      Сладък избор за подарък - 15 бр. кексчета, с различен вкус 

      Кексчета "Червено кадифе" 
      По рецепта на Ирина Купенска

      Продукти:

      • 170 г брашно
      • 170 г захар
      • 1/2 ч. л. сода бикарбонат
      • 1 ч. л. какао
      • щипка сол
      • 1 яйце
      • 180 мл прясно мляко, смесено с 1/2 ч. л. ябълков оцет
      • 120 мл олио
      • 1 ч. л. червена сладкарска боя
      • 1/2 ч. л. ябълков оцет (за тестото)
      • 1/2 ч. л. ванилова есенция
      Приготвяне:
      1. В купа пресейте брашното, заедно със содата, какаото и солта. 
      2. Добавете захарта и разбъркайте.
      3. В друга купа сложете млякото, смесено с 1/2 ч.л. ябълков оцет и оставете за 10 минути.
      4. След това към млякото добавете яйцето, олиото, боята, още 1/2 ч.л. оцет и есенцията. Разбийте сместа.
      5. Добавете сухите съставки и разбийте до гладка смес.
      6. Загрейте фурната на 180 (С) градуса.
      7. Във форми за мъфини (силиконови или метални) сложете хартиени кошнички.
      8. Налейте от сместа до 3/4 от обема на формичките.
      9. Печете около 20 минути. Проверете готовността им с клечка, която бодната в средата трябва да излиза суха.
      За глазурата: 
      • 50 г меко масло
      • 150 г крем сирене
      • 50 г заквасена сметана
      • 70 г пудра захар
      • хранителна боя
      Разбийте мекото масло на крем. Добавете крем сиренето и пудрата захар, след това и сметаната. Разбийте до гладък крем. По желание оцветете глазурата.





      Ванилови кексчета
      Базова рецепта: Вкусно с Бети

      Продукти:
      • 1 ч. ч. пшенично + 2 с.л. оризово брашно
      • 1 ч. л. бакпулвер
      • 1/2 ч. л. сода
      • щипка сол
      • 1 чаена чаша и половина прясно мляко
      • 1/4 ч. ч. олио
      • 2 с. л. айран (портокалов, ябълков или гроздов сок)
      • 1/4 чаена чаша захар
      • 1 ч. л. ябълков оцет
      • 1 ч. л. ванилия екстракт
      Приготвяне:
      1. Пресейте заедно брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Прибавете захарта и разбъркайте. 
      2. В купа смесете прясното мляко, айрана, олиото, оцета и ванилията. Разбийте с телена бъркалка или миксер на средна скорост.
      3. Добавете брашното (с другите съставки) и разбийте до гладка смес.
      4. Включете фурната на 180 (С) градуса.
      5. Подгответе форми за мъфини, като сложите хартиени капсулки в тях.
      6. Насипете от кексовата смес около 3/4 от обема.
      7. Изпечете кексчетата до суха клечка.
      Глазура:
      • 100 г бял шоколад
      • 100 мл течна сметана
      • 30 г масло
      Загрейте всички съставки за глазурата на слаб котлон и бъркайте докато се разтопят и смесят добре. Оставете сместа да се охлади, след това приберете в хладилник.


      Готовите, изстинали кексчета намажете с различните глазури и поръсете със захарни фигурки.
      Тази цветна идея заимствах от тук.

      Част от кексчетата напълних с крем, рецептата за който ще напиша в следващата публикация, заедно с поредната порция сладко "обяснение" в любов.

      Сладък избор за подарък - 3 бр. кексчета с различен вкус

      26 коментара:

      1. Много празнични, много весели и много сладки обяснения си приготвила Снежи!
        Поздрави!
        Сърдечно благодаря за доверието!

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. И аз благодаря, Бети, за хубавите рецепти, които споделяш! Някой ден ще направя кексчетата съвсем точно по твоите указания. Много ми хареса крема, но не посмях да го използвам тук, заради трайността. Поздрави!

          Изтриване
      2. Чудна кутийка, пълна с много вкус и любов!
        Само не разбрахме кои са клиентите и как можем и ние да станем част от тях, Снежи. ;)
        Докато разкриеш тайната ти отмъквам едно червено кадифе, че кафето ми скучае тук до мен само.
        Прекрасна сряда ти пожелавам, мила! Прегръдка голяма!

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. Благодаря, Ирме!
          Клиентите са приятели и приятели на приятели :) На теб не ти трябват услугите ми, сигурна съм ;) Сладко да ти е кафенцето. Поздрави и хубав ден!

          Изтриване
      3. Пълни с обич и красота кутии...Удоволствие е да получиш и да изпразниш такъв подарък:)!
        Прегръдки,Снежи!

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. Благодаря, Миленче! Поздрави и прегръдки!

          Изтриване
      4. Много романтични и нежни мъфитнчета си направила. Много фотогенични и привлекателни.
        Поздрави!

        ОтговорИзтриване
      5. Важно е често да казваме :Обичам те! на хората, които наистина обичаме. Без значение как. Кексчетата са прекрасни, Снежи!

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. Да, да и пак да! В тази думичка има магия.
          Благодаря, Мъхче! И хубав ден на теб!

          Изтриване
      6. Големи сладури, които изразяват много ясно думата ,,обичам''!
        Поздравления, Снежи, че си пресъздала толкова много обич в тези мъфинки!

        ОтговорИзтриване
      7. Прекрасни са, Снежи!
        Направени с любов и за любов!
        Прегръдки!

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. Благодаря, Дани! Че са "ЗА" любов се вижда, но се радвам, че се усеща и това "С" :) Прегръдки!

          Изтриване
      8. Браво,Снежи,прекрасни са и като разнообразие,и като оформление,и като опаковка,толкова празнични и без съмнение много вкусни кексчета!Пожелавам ти море от доволни клиенти!Хубава вечер!

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. Благодаря, Роси! Прегръдки, с пожелание за прекрасен ден!

          Изтриване
      9. Има хиляди начини да кажеш "обичам те", а може би най- силните от тях, не са с думи. Ето такива мили жестове например. Чудесни са кексчетата, това си е споделена любов:))). Поздрави!

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. Така е, Катюшка :) Сърцето говори без думи. Благодаря ти и ти пожелавам прекрасен ден!

          Изтриване
      10. Прекрасни кексче, Снежи,
        и трите вида изглеждат празнично вълшебни, ефектни и нежни...
        Поздравления за идеята, изпълнението и отношението.

        ОтговорИзтриване
        Отговори
        1. Благодаря, Дианче! Поздрави и успешен днешен ден!

          Изтриване
      11. Толкова много любов излъчват.
        Браво! Прекрасни са!
        Поздрави!

        ОтговорИзтриване
      12. Снежи, и идеята и изпълнението са за ръкопляскане, поздравления!

        ОтговорИзтриване
      13. С удоволствие ти ставам клиент! :) Невероятни са!
        Прегръдка, Снеже!

        ОтговорИзтриване

      loading...

      Абонирайте се за публикации

      Въведете вашия e-mail:

      Предоставено отFeedBurner

      Проверете пощата си и активирайте абонамента чрез изпратения линк (проверете и папка "спам")