Споделено от кухнята на Elti: Галет с домати

Рецептата е фантастична, наситена с типично лятно усещане за нещо по селски непретенциозно и вкусно. Много вкусно!
С благодарности към блога Casa Perfetta, където открих тази рецепта.
И към тате, за неговите уханни, градински (някои гигантски) домати.

Продукти за тестото:

1 и 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. мека мас или масло
1/3 ч.ч. настърган (или нарязан на дребни кубчета) кашкавал
1/2 ч.л. смлян черен пипер
щипка сол
5 - 6 с.л. вода

Продукти за плънката:

1 филия хляб (с махнати корички и нарязана на малки кубчета)
2 големи домата (при мен 1, ама доста голям)
1 глава кромид лук
60 - 80 г сирене
2 - 3 щипки мащерка
малко сол
жълтък (за намазване)
семена - сусам, мак, лен (за поръсване)

Приготвяне на блата:

Сложете брашното, маста (маслото), кашкавала, черния пипер и солта в купата на кухненски робот и направете бързи два-три оборота. (Ако нямате робот може да претриете продуктите на ръка, така, че да получите ронливо тесто).

Така трябва да изглежда тестото преди и след добавянето на вода

Добавете 5 - 6 с.л. вода и оформете на топка.
Завийте топката във фолио за свежо съхранение и приберете в хладилник за 2 - 3 часа (или нощ).
Половин час преди да извадите топката от хладилника, нарежете доматите на кръгчета, посолете ги леко и оставете да се отцедят на наклонена повърхност.
Включете фурната на 190 - 200 (С) градуса.
Извадете тестото от хладилника и го разточете върху лист пекарска хартия на кора, с дебелина около 4 мм.
В средата на кората поръсете половината от хлебните кубчета.

Върху тях подредете резените домати, поръсете с натрошеното сирене, сложете нарязани кръгчета кромид лук и другата половина от хлебните кубчета.
С помощта на хартията прегънете краищата на галета.
Намажете по периферията с разбит жълтък, сложете семена по избор.
Поръсете галета с няколко щипки суха мащерка и поставете да печете в предварително нагрята фурна.